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80 exposants, tous producteurs et artisans, vous présenteront des produits élaborés dans le respect de la qualité et des traditions. Quelque soit la région d’où ils viennent, ils sont tous animés de la même foi : qualité et authenticité. Nous les choisissons, avec beaucoup d’exigence, selon ces mêmes critères.
Toucher, sentir, goûter, apprécier… qu’il s’agisse de vin ou autres produits gastronomiques, ils vous inviteront, vous conseilleront, vous expliqueront, vous feront partager la passion de leur métier…
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Vins d’Alsace ou de Provence, Beaujolais, Bordeaux, Côtes du Rhône, Champagnes, Pineau, vins du Jura ou du Languedoc-Roussillon, Cognacs, Vins de Bourgogne, de Touraine, d’Anjou… Le choix est large, très large mais c’est toujours le meilleur choix !
Des vins de qualité pour accompagner une gastronomie de qualité, surtout à l’approche des fêtes de fin d’année : foies gras, escargots, salaisons, fromages, magrets, huiles, pruneaux, saumon fumé, produits bios, tapenades, olives et quelques douceurs comme macarons et chocolats … La liste est trop longue, il est conseillé de venir déguster sur place pour faire son choix.
La Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Cher, grande fidèle du Salon, présentera cette année encore une dizaine d’artisans dans le cadre de sa vocation d’aide aux jeunes entreprises en phase de création.
Le Salon en quelques chiffres :
- 3 jours
- 80 exposants
- 6500 visiteurs
- 2 restaurants
- une douzaine de Chefs aux fourneaux
- et des centaines de dégustations !
L’ATELIER DES SAVEURS
C’est la vedette du Salon ! ce fourneau géant installé en plein centre du Salon et autour duquel s’affairent de grands Chefs de la région ou d’ailleurs ; ils aiment leur métier et aiment partager leur passion avec le public ; ils cuisinent à vue, font goûter leurs plats, expliquent leur savoir-faire, donnent des conseils et des astuces. Les visiteurs, grands et petits tournent tout autour du fourneau et se régalent tant avec les yeux qu’avec les papilles.
Les Chefs de l’Académie Nationale de Cuisine, grands fidèles du Salon, donnent de leur temps et leur énergie durant les 3 jours du Salon.
Et pour les plus petits, Papy Lulu, notre ancien pâtissier de la Rue d’Auron, est toujours là, pour animer l’Atelier des P’tits Chefs : les enfants réaliseront des décors en pâte d’amande et autres petites gourmandises qu’ils emporteront chez eux avec leur diplôme de p’tit chef et leur toque de cuisinier !
ANIMATIONS ET CONFERENCES
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Les Vins du Centre-Loire, la Maison des Sancerre et la Villa Quincy:
- Un jeu-concours est organisé sur place par la Maison des Sancerre et la Villa Quincy : tirage au sort tous les soirs
- Apéro sympa le vendredi et le samedi soir sur le thème « accord mets-vins »
- Animations toute la journée : dégustations, œnologie, arôme des vins…
- Vente de coffrets-découvertes autour des vins du Centre-Loire.
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Dégustation, Conférence et Apéritif : Samedi 1er novembre, le Dr Marc lagrange, chirurgien mais aussi écrivain, épicurien et amoureux du vin propose un programme à la fois amusant et instructif:
- A 16h, vous pourrez faire une dégustation de vins et jouer à un quiz pour gagner de beaux cadeaux: livres, bouteilles, coffrets, tire-bouchons, verres à vin...
- A 17h, c'est une conférence ludique, intéractive et plutôt drôle que le Dr Lagrange anime sur le thème "Vin et Santé: mythe ou réalité"
- A 18h, apéritif du terroir durant lequel le Dr Lagrange dédicacera ses ouvrages.
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- Nouveauté : du jamais vu à Bourges ! Un concours de dégustation de makis ! C’est organisé par le Wasabï, chaque soir à partir de 17h00.
Imaginez 2,50 mètres de longueur de makis et essayez d’en manger le plus possible ! vous repartirez avec des cadeaux… japonais !
COMPLET - Plus d'inscriptions à ce jour
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ATELIERS-COURS: apprenez la cuisine avec de grands professionnels
- Les Chefs des Tables Gourmandes du Berry proposent des cours de cuisine durant les 3 jours du Salon.
Durée du cours : entre 1h et 1h30 selon la recette préparée
Participation par personne : 20 € (chèque à l’ordre des Tables Gourmandes du Berry)
8 personnes par cours.
Avec le partenariat de Métro.
HORAIRES ET PROGRAMME DES COURS:
Vendredi 31 octobre à 15h
Recette préparée: Petits farcis de la marée du jour aux agrumes - Animé par Christian Chauveau (restaurant Le jardin Gourmand à Bourges)
Samedi 1er novembre à 10h
Recette préparée: Millefeuilles craquant aux pommes poêlées aux cinq baies, lait de pistache - Animé par Philippe Perrichon (restaurant Le Saint Jean II à Drevant)
Samedi 1er novembre à 15h
Recette préparée: Millefeuilles de carpe Brenne fumé et lentilles vertes du Berry - Animé par Jean-Jacques Daumy (restaurant La Cognette à Issoudun)
Dimanche 2 novembre à 10h
Recette préparée: Méli-mélo de saumon frais et saumon fumé et quelques idées de sauces d'accompagnement - Animé par Marie-France Paret, membre actif à la retraite (restaurant Le Pré Des Sèves à Menetou-Salon)
Dimanche 2 novembre à 15h
Recette préparée: Crépinettes de lapereau au crottin de Chavignol et lentilles vertes du Berry - Animé par Jean-Michel Huard (restaurant Le Bourbonnoux à Bourges)
Chaque jour, gagnez des repas gastronomiques avec Les Tables Gourmandes du Berry et votre quotidien Le Berry Républicain : déposeez votre billet d'entrée dans l'urne située sur le stand du Berry Républicain à l'entrée du Salon ( 2 repas par personne à gagner au Jardin Gourmand à Bourges, au Prieuré à Vignoux sur Barangeon, à La Cognette à Issoudun, au Château de Bouesse à Bouesse et au Fin Gourmet au Poinçonnet).
- L’Atelier Japonais avec le Wasabï, restaurant Berruyer : Apprenez à couper le poisson cru et à réaliser des sushis et des nems !
Horaires : samedi et dimanche matin à 10h30
Les après-midis de vendredi, samedi et dimanche à 15h et à 16h
Durée du cours : 1 heure
Participation demandée : 15 €/h par personne (chèque à l'ordre du Wasabï)
8 personnes par cours
Les 3 candidats qui auront réalisé les plus beaux plats se verront offrir par Le Wasabï une tenue traditionnelle japonaise, un service à thé et un bel éventail japonais.
Renseignements et inscriptions pour tous ces cours de cuisine :
avant le Salon en appelant le 02 48 27 40 73 ou sur le Salon s’il reste de la place.
ATELIER BONNES MANIERES DE LA TABLE
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En collaboration avec la Société Pillivuyt, de vrais professionnels s'associent au Salon en proposant un atelier "Bonnes Manières de la Table" durant les 3 jours: apprenez à dresser une belle table, à utiliser les multiples couverts autour de votre assiette, à placer les différents verres mais aussi apprenez à assortir votre vaisselle à votre linge de table et à réaliser des pliages de serviettes originaux... Autant de conseils et astuces délivrés au sein de ce nouvel atelier. |
LE SALON ET SES ARTISTES
- PHOTOS :
Une nouveauté sur le Salon, le photographe Pierre Mérat propose une exposition d'une dizaine de ses magnifiques photos prises dans le vignoble sancerrois.
- MUSIQUE :
Déjà présent en 2006, le groupe Gadjo Duo égaye l'heure de l'apéritif et du dîner le vendredi et le samedi, donnant ainsi au Salon des couleurs et des airs de jazz manouche .
LES RESTAURANTS
Deux restaurateurs réputés du département installent leur salle, leur cuisine et leur équipe en plein cœur du Salon et proposent au public une cuisine gastronomique dans une ambiance adaptée à l’atmosphère très conviviale de cette manifestation berruyère (Service garanti tard le soir, même après la fermeture du Salon):
- Le Grand Argentier
Lorsqu’Olivier Brunet, membre de l’Académie Nationale de Cuisine, se met aux fourneaux, gastronomie et plaisir des yeux s’associent avec délicatesse…
Le Grand Argentier, 9 Rue Parerie à Bourges
Tél : 02 48 26 37 28
- Au Relais de Charost
Ce restaurant et sa cuisine de grande qualité ont toute leur place dans un Salon où la gastronomie est reine.
Au Relais de Charost, 11 Av. du 8 Mai 1945 à Charost
Tél : 02 48 26 20 39 - www.lerelaisdecharost.fr
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INFOS PRATIQUES
- Le Salon est ouvert :
Le vendredi de 14h à 20h
Le samedi de 10h à 20h
Le dimanche de 10h à 19h
- Service restaurant tard le soir
- Entrée : 3 € (valable une 2ème journée sur simple demande à l’accueil, avant de sortir du Salon)
gratuit pour les moins de 12 ans
- Possibilité de se procurer à l’entrée un verre de dégustation à l’effigie du Salon : 2 €
- De nombreux cadeaux à gagner en lisant Le Berry Républicain et en surfant sur www.leberry.fr
- Possibilité de gagner des invitations au Salon à la Fnac de Bourges, rue Moyenne (voir modalités à la Fnac)
Renseignements : Les Rives d'Auron - 02 48 27 40 60
REMERCIEMENTS
Nous tenons à remercier tous nos partenaires: La Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Cher - Les Tables Gourmandes du Berry - L'Académie Nationale de Cuisine - Les Vins du Centre Loire - Pillivuyt - Maison des Sancerre - Villa Quincy - Rosières - Restaurant le Wasabï - Le Berry Républicain - La Fnac de Bourges - Metro - Le Crottin de Chavignol - Le Dr Lagrange - Pierre Mérat et Lucien Romangeon
