Du 2 au 4 novembre 2007
Rendez-vous convivial et chaleureux autour des saveurs, des arômes et des couleurs, le Salon des Vins, de la Gastronomie et des Arts de la Table est une vraie rencontre entre le public et de grands professionnels dont le métier est une véritable passion qu’ils ont envie de faire partager au plus grand nombre. Artisans, producteurs, restaurateurs, cuisiniers, pâtissiers, barmens… ils se sont tous mobilisés pour initier gourmets et gourmands à l’art de la dégustation, au plaisir de la gastronomie et l’amour du savoir-faire.
Entrez, rencontrez-les, écoutez-les, goûtez leurs produits, regardez-les travailler et faites de leur passion votre passion !
Daniel Colling
Un week-end entier consacré aux plaisirs du palais.
Ils sont plus de 75 exposants, venus de toute la France, et animés par une même exigence : le label de qualité des produits qu’ils présentent. Les meilleurs crus, les meilleures appellations* : Alsace, Brouilly, Morgon, St Emilion, Sauternes, Pommard, Chablis, vins de Touraine, vins de Bordeaux ou de Bourgogne, Hauts-Médocs, Graves, Côtes du Rhône, Mercurey… Impossible de tous les citer… mais aussi champagnes, Pineau, Cognacs et autres spiritueux…
Des produits gastronomiques aux couleurs et saveurs de toutes les régions de France : foies gras, magrets, miels, confitures, escargots, olives, épices, thés, fromages, salaisons, terrines, confiseries… le meilleur du meilleur !
La Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Cher, fidèle à sa vocation d’aide aux jeunes entreprises en phase de création, présente une dizaine d’artisans au cœur du salon : confiseries, brasserie sancerroise, biscuiterie, huile de noix… On peut goûter, sentir, acheter, emporter ou déguster sur place.
*à consommer avec modération
Vincent Ferniot, chroniqueur et auteur bien connu du grand public (souvenez-vous ses chroniques dans « Télématin » sur France 2) et des fins gastronomes en particulier, animera le Salon toute la journée du samedi. Il nous fera partager son amour des bons produits et nous prodiguera de précieux conseils culinaires. |
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Il est l’un des « clous » du Salon !
Un fourneau géant autour duquel travaillent à vue des Chefs aux qualités exceptionnelles venus faire partager leur métier et leur passion :
L’Académie Nationale de Cuisine : démonstrations et dégustations
Les Tables Gourmandes du Berry :
Atelier découverte sur la volaille noire du Berry et divers autres produits du terroir ; démonstrations culinaires et vente de plats à emporter dont les bénéfices iront à une association caritative.
Les Vins du Centre-Loire et la Maison des Sancerre :
L’Atelier Japonais avec le Wasabi, restaurant japonais de Bourges :
Horaires :
le matin (samedi et dimanche) de 10h30 à 11h30
l’après-midi (vendredi, samedi et dimanche) de 15h à 17h
8 personnes par heure Prix : 15 €/h par personne.
Pour s’inscrire, appeler le 02 48 27 40 73 du lundi au vendredi
Date limite d’inscription : mardi 30 octobre.
Les 3 candidats qui auront réalisé les plus beaux plats de sushis se verra offrir par Le Wasabi une tenue traditionnelle japonaise, un service à thé et un bel éventail japonais (remise des prix le dimanche soir).
La Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux
Créée en 1991, cette Confrérie est composée de membres éminents : paysans, fromageux, affineux, amoureux du terroir briard et de son fromage presque deux fois millénaire. Ils expliqueront, vêtus du costume traditionnel, la fabrication de l’authentique Brie de Meaux A.O.C. et bien sûr le proposeront à la dégustation.
Les Arts de la table et les compositions florales forment un mariage artistique des plus savoureux…
La Fédération Nationale des Fleuristes de France s’installe durant 3 jours pour composer devant le public de magnifiques bouquets de fleurs, des centres de tables, des compositions florales…
Pour donner encore plus de dimension à leur présence, les fleuristes organisent deux concours professionnels importants au sein même du Salon :
Les remises des prix se feront le samedi et le dimanche en fin d’après-midi (horaires précisés à l’accueil du Salon).
Apportant une touche de grâce, de raffinement et d’élégance au Salon Vins et Gastronomie, l’espace des Arts de la Table est toujours très fréquenté et très apprécié des visiteurs du Salon. Les tables y sont dressées avec différentes porcelaines, verreries, linges de table, fleurs… associat avec goûts matières et couleurs.
Comme en 2006, trois concours de tables dressées sont organisés, avec l’aide du Comité National des Arts de la Table et la Sté Pillivuyt : pour les professionnels, pour les particuliers adultes et pour les enfants qui adorent ce concours et n’ont rien à envier aux plus grands en matière de goût. Inscription sur place.
La remise des prix se fera le dimanche soir, en présence des partenaires du Salon qui offriront de beaux cadeaux : le Comité des Arts de la Table, la Sté Pillivuyt, le restaurant St Ambroix et la Fnac de Bourges.
Le règlement du concours est disponible gratuitement sur simple demande écrite au Comité National des Arts de la Table, 22 Av. Franklin Roosevelt, 75008 Paris.
Deux restaurateurs réputés du département, Olivier Brunet et Eric Guémond, installent leur salle, leur cuisine et leur équipe en plein cœur du Salon et proposent au public une cuisine gastronomique dans une ambiance adaptée à l’atmosphère très conviviale de cette manifestation berruyère.
LE GRAND ARGENTIER
AU RELAIS DE CHAROST
Le Salon est ouvert :
Service restaurant tard le soir
Entrée : 3 € (valable une 2è journée sur simple demande à l’accueil, avant de sortir du Salon)
Un verre de dégustation à l’effigie du Salon sera vendu à l’entrée pour ceux qui le souhaitent.
Samedi 3 novembre, à la Fnac de Bourges : possibilité de gagner des invitations au Salon
Renseignements : 02 48 27 40 60
Nous remercions tous nos partenaires :
Fédération Nationale des Fleuristes de France,
Rosières,
les Tables Gourmandes du Berry,
l’Académie Nationale de Cuisine,
Le St Ambroix,
le Wasabi,
le Syndicat des Pâtissiers du Cher.
