5, 6 et 7 novembre
Pavillon d'Auron à Bourges
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Le succès du Salon de Bourges ne cesse d’augmenter depuis six ans, grâce à une recette dont les ingrédients sont garantis authentiques et de qualité : |
Informations pratiques
Préparez votre visite au Salon : |
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Cuisinez avec le Saint-Ambroix
Frédéric Collin, le jeune et nouveau Chef du restaurant gastronomique Berruyer Le Saint-Ambroix, accompagné d’un second cuisinier, s’installera derrière le fourneau géant, dans l’Atelier des Saveurs, le vendredi après-midi de 14h30 à 18h30, afin de préparer, cuisiner et présenter le saumon de différentes manières (cuit, cru, mariné…), saumon qu’il accompagnera de blinis de pommes de terre également confectionnés sur place ; cette démonstration professionnelle se fera bien sûr devant le public qui, sans nul doute, écoutera les conseils du Chef et ne manquera pas de lui poser mille questions…
Les Tables Gourmandes du Berry
Fidèles du Salon parmi les fidèles, les Chefs des Tables Gourmandes prennent chaque année un grand plaisir, sous quelque forme que ce soit, à partager leur passion et leur savoir-faire avec le public.
Cette année, ils ont choisi de cuisiner des plats salés ou sucrés devant le public et d’inviter deux confréries pour valoriser les produits du Berry.
Programme des démonstrations de cuisine :
Le vendredi :
- 15 h : Restaurant La Croix D'Or (Saint Amand Montrond) - plat sucré
- 17 h : Hôtel Restaurant Le Prieuré (Vignoux Sur Barangeon) - Manuel Ribail - plat salé
Le samedi :
- 10 h : Restaurant Le Bourbonnoux (Bourges) - Jean Michel Huard - plat salé
- 11h30 : Restaurant Le Palinois (Saint Denis De Palin) - Christian Scarpellini - plat salé
- 15h30 : Hôtel Restaurant Au Bœuf Couronné (Mézières En Brenne) - Bernard Brossier - plat sucré
- 17 h : Restaurant Le Jardin Gourmand (Bourges) - Christian Chauveau - plat salé
Le dimanche :
- 10 h : Restaurant le champêtre (Vierzon) - plat sucré
Les confréries :
Le dimanche après-midi, le Salon aura le plaisir d’accueillir La Confrérie des Fins Mangeux d’Lentilles Vertes du Berry ainsi que les Mangeux d’Queues d’bœufs de Vierzon avec dégustation d’un ragoût de Lentilles Vertes du Berry et Queue de Bœuf préparé dans un chaudron et distribué aux visiteurs par les chefs présents.
Et pour ajouter à la convivialité, ces confréries procèderont à de joyeuses intronisations à 15h30 et 17h30.
L’Ecole des Vins du Centre Loire
Les Vins du Centre Loire proposent apéro sympa, dégustation de vins, crottins de Chavignol, accords mets-vins, coffrets-découvertes.
Une école du goût pour petits et grands s’installe dans le Salon !
Les enfants presseront eux-mêmes du raisin dans un pressoir et participeront à des activités ludiques.
Pour les adultes : dégustation des vins du Centre Loire, éveil œnologique et cadeaux à emporter (Inscription sur place, participation de 2 €).
L’atelier des P’tits Chefs
Voilà 7 ans maintenant que Papy Lulu, pâtissier professionnel à la retraite, s’installe toute la durée du Salon, derrière les fourneaux pour apprendre l’art de la pâtisserie aux tout-petits qui repartent, très fiers, avec une toque sur la tête et le diplôme du P’tit Chef en main…
Papy Lulu aime son métier, adore les enfants et ça se voit !
Pour les enfants de 4 ans à 8 ans.
Sans inscription préalable, selon les places disponibles.
Gratuit.
L’art de la cuisine japonaise
Aujourd’hui de nombreux Berruyers connaissent bien le Wasabï, restaurant japonais de Bourges, dont la réputation de la qualité gastronomique n’est plus à faire. Les jeunes le fréquentent beaucoup pour ses spécialités japonaises mais aussi pour la bonne humeur et le dynamisme du patron !
Et ce dynamisme, toute l’équipe du Wasabï la met depuis 3 ans au service du Salon des Vins et de la Gastronomie de Bourges, en proposant des animations, des démonstrations, des cours de cuisine, une petite vente à emporter (nems, salades, sushis, nouilles…) et de nombreux cadeaux à gagner. Chaque année, le succès est incroyable. La foule se presse devant le stand du Wasabï à tel point qu’il faut parfois intervenir gentiment pour fluidifier un peu la circulation dans les allées…
Programme des démonstrations et animations :
Leçon de cuisine pour les jeunes
Le concept est original : 4 candidats ou équipes (ils peuvent se mettre à 2) doivent réaliser sur place et en une heure un dessert dont ils trouveront la recette sur la console Nintendo DS que la Fnac leur prêtera le temps de la séance.
Le temps écoulé, un jury se réunit pour examiner, goûter et juger chaque réalisation. Le gagnant repartira avec une console Nintendo DS offerte par la Fnac de Bourges.
Le samedi de 17h à 18h (suivi de la remise des prix) et le dimanche de 16h à 17h (suivi de la remise des prix).
Gratuit - sur inscription à la Fnac de Bourges au rayon Jeux Vidéos ou sur la page Facebook de la Fnac de Bourges.
4 candidats (ou 4x2) par séance, âgés entre 13 et 20 ans.
L’atelier des verrines
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Les Petits Marmitons
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Sculptures sur fruits et légumes
Une fois que vous aurez observé le travail de Michaël, vous ne regarderez plus vos fruits et légumes de la même façon, c’est sûr !
Il sublime tout les végétaux qui passent entre ses mains : poireaux, carottes, melons, pommes, ananas, courgettes…
Michaël Goursillaud est un véritable créateur. Sa société se nomme d’ailleurs Créasculptures (www.creasculptures.com). Chef de cuisine et diplômé de l’école hôtelière de Hyères (Var), il est aussi médaillé de bronze au championnat de France sur fruits et légumes en 2008 et médaillé de bronze au championnat européen de sculptures florales sur fruits et légumes 2010.
Nous avons la chance de l’accueillir dans notre Salon berruyer où il partagera son savoir-faire, vous présentera de magnifiques créations, proposera des idées de décoration et fera la preuve, par des démonstrations et animations, que l’on peut marier le goût à l’esthétique en alliant imagination et dextérité.
Remise des prix du concours de la meilleure baguette |
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La torréfaction du café
Vous aimez le bon café ? Vous aimez l’arôme du café ?
Si oui, arrêtez- vous au stand « Torréfaction d’Auron » où vous pourrez assister en direct à la torréfaction du café, opération jouant un rôle très important dans la qualité du café et qui se fera dans un véritable torréfacteur.
Vous pourrez apprécier vous-même cette qualité car, un plaisir en entraînant un autre, il vous sera proposé une dégustation gratuite de café, de cappuccino et de latte macchiato. En dégustant, n’hésitez surtout pas à poser toutes les questions sur cet art de faire du bon café pour garder sa bonne humeur et son énergie toute la journée !
Nul doute que, grâce à la Torréfaction d’Auron, c’est tout le Salon qui embaumera de cette douce odeur de café savoureux…
Animation gratuite durant les 3 jours du Salon.
Mini conférence présentée par le 6ème Sens |
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Dans l’univers du thé…
Vous aimez le thé ? Ne manquez pas l’animation proposée par le stand Aux Goûts du Monde : un atelier conférence sur l’histoire des thés, leur origine géographique, les différentes variétés de thé et leurs bienfaits, le temps d’infusion… tout cela accompagné bien sûr d’une agréable dégustation !
Le dimanche après-midi de 16h à 17h - Au restaurant Le Grand Argentier - Gratuit.
Le magasin "Le Comptoir aux Epices", situé 22 rue d'Auron à Bourges, est ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h. Tél. : 02 48 69 99 65 - contact@lecomptoirauxepices.fr - www.lecomptoirauxepices.fr
L’atelier du goût
La maison Bissardon jus de fruits, exposant sur le Salon, propose une animation sur le goût autour des jus de fruits.
Pour enfants - Le samedi et dimanche à 16h - Gratuit.
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Gagnez des cadeaux avec notre partenaire le Berry Républicain ! |
Un Salon des Vins et de Gastronomie sans restaurant, ce serait comme un plat sans sel…
A Bourges, nous avons la chance d’accueillir, au cœur même du Salon, deux bons restaurants dont la réputation de cuisine savoureuse n’est plus à faire dans le département :
Le Grand Argentier, situé habituellement dans le quartier Avaricum à Bourges
et
Le Relais de Charost qui décentralise équipe et cuisine tout le temps du Salon.
Ouverts midi et soir (assez tard même), il est prudent de réserver avant même l’ouverture du Salon…
Consultez le menu du Grand Argentier / Consultez le menu du Relais de Charost
Le Grand Argentier - Tél : 02 48 26 37 28 / Le Relais de Charost - Tél : 02 48 26 20 39
